Redacción: Joselyn Suárez
Puerto Cabello es una ciudad de tierra fértil para la producción de cacao y quien ame este
afrodisiaco manjar tiene la oportunidad de explotar su cosecha a través de la creación del
chocolate. Tal es el caso de Chocolates Cocoa, emprendimiento que nació en 2017 gracias a la iniciativa de Francis Frazzeto y Ángel González, quienes se unieron para crear productos
derivados de esta fruta. Frazzeto comentó que todo comenzó cuando González le presentó un proyecto que trataba de la creación de una pasta de sémola y cacao llamado Chocolini, sin embargo, se le hizo cuesta arriba conseguir el trigo, por lo que decidieron enfocarse nada más en el cacao, por lo cual elaboraron una crema a base de cacao y maní.
“Empezamos a posicionar el producto en varios establecimientos, ya el nombre iba agarrando reconocimiento y es allí donde entra un profesor llamado Albi Pérez, quien apoyó a este hermoso proyecto y nos ayudó materializar el negocio”, dijo.
Explicó que en Puerto Cabello el tipo de cacao que se da es el trinitario y acriollado, con
marcados tonos dulces, amanerados, salados y cítricos. La producción se encuentra ubicada en el área montañosa del parque nacional San Esteban, específicamente Patanemo, Borburata, San Esteban Pueblo y Goaigoaza.
Ambos supieron posicionar en la ciudad un concepto original llamado Bean to Bar (De la
semilla a la tableta) donde sus visitantes gozan de los aromas y sabores del chocolate.
“Una de las cosas que más disfrutan los comensales es ver en vivo como realizamos las tablas de chocolate, también lo curioso de los nombres de nuestros bombones, cada uno tiene un nombre muy particular y una historia que contar, algunos de ellos son: el jefe, arlequín, J-Lo, Victoria, primera cita, motivos, la reina, princesa, beso negro, Edgar Ramírez, oro de los tontos y totona”, reveló.
Cocoa un Bean to Bar está ubicado en la calle Puerto Cabello, a pocos metros de Puerta 7 de Bolivariana de Puertos. También tiene un proyecto a futuro de un nuevo espacio en pleno casco histórico.
